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清香在爆发前夜

2022-09-24/    vnsc成尼斯城官网登入

编者按:

贵州茅台最新业绩显示,公司第一季度的业绩增速远超去年同期;五粮液初步考虑2021年度现金分红金额不低于115亿元(含税);汾酒投资91亿元,建设汾酒2030技改原酒产储能扩建项目(

  贵州茅台最新业绩显示,公司第一季度的业绩增速远超去年同期;五粮液初步考虑2021年度现金分红金额不低于115亿元(含税);汾酒投资91亿元,建设汾酒2030技改原酒产储能扩建项目(一期)。

  三香三甲,引领酒业加速奔跑。其中,在汾酒的带动下,三大主流香型之一的清香,正以自己的节奏加速进击。

  2022年伊始,云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、正一堂战略咨询机构董事长杨光就提到了“清香六朵金花的‘哥德巴赫猜想’”,引发众人猜测:谁将成为清香的六朵金花?

  过去的几年里,“清香复兴”的星火,随着汾酒的高增长而日渐燎原。2021年,汾酒半年便过百亿的成绩,以及汾阳王、宝丰等清香企业声量的提升,让“清香回暖”成为不争的事实。

  但由此来看,清香热很大程度上来说,其实还是汾酒热。云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、独特咨询创始人王伟设在谈及2022年清香态势时,用的便是“汾清香”。

  此前,酱酒热刚刚起势之际,本质上也是茅台热,真正地成为一种品类热,也不过是近两年的事。

  历史总是惊人的相似,酱酒热之后的清香热,仿佛也在走同样的道路。只是,随着经济环境的改变以及消费市场的多元化,清香在这条道路上所消耗的时间,较之酱香或许会有所缩减。有业内人士分析,从汾酒热到清香热的过渡,可能会快于茅台热到酱香热。

  事实上,这个苗头已经有所显现。就清香核心产区吕梁而言,早在2020年,当地便提出了要“形成多层次酒品牌竞相发展、错位互补新格局”;2021年的吕梁政府工作报告中,则明确提出要培育壮大“十朵小金花”白酒企业。

  与此同时,隶属于大清香阵营中的宝丰、牛栏山、红星、衡水老白干、天佑德、同山烧等,也都在借势而起,虽还未形成较大的“流量”,但势能已初步呈现。

  业内人士认为,当香型发展到一定程度,就会细分、多元,大家都会去找各自的特色,以差异化来求突破。

  事实似乎就是如此,浓香发展到当下,已经呈现出了百花齐放的特点,头部的浓香企业中,大多都有自己独特的工艺与生产周期,这就赋予了产品不同的酒体风格。酱香经过近几年的热潮,也逐渐地走向了多元化的道路。

  尽管“清香热”可能在2022年才能真正起势,但上个世纪八九十年代,清香满天下的阵势却是不容低估的。彼时,在“汾老大”的带动下,“大清香”军团其实已有端倪。

  一方面,清香在当时已经发展到了可以走向细分、多元的程度;另一方面,许多隶属于清香的企业,从一开始所采取的工艺以及因地制宜的创新,注定了清香多元化的本质。

  就生产工艺而言,清香分为大曲清香与小曲清香。其中,大曲清香以汾酒、宝丰、汾阳王、黄鹤楼等为代表,小曲清香以江小白、同山烧为典范。

  提及清香,常以“大”为其前缀,这正是源自清香本身的多元化特征。事实上,在大清香阵营中,几乎是一个或几个品牌便能主导一个细分品类:牛栏山、红星稳居二锅头品类头部位置;劲牌以清香型白酒为基深入挖掘大健康优势;衡水老白干以老白干香型自成一派;天佑德酒凭借地域特色深耕大清香赛道;江小白后来居上开创“本味”新流派。

  因此,清香的这波热潮会在汾酒的带动下多元并举。针对这一猜想,我们可以得到两个层面的启发:

  多元化特征可以让清香避开市场内耗,避免同质化竞争。汾酒党委书记、董事长袁清茂就曾表示,清香大家庭的产品体系既有同位竞争,又有错位发展。清香白酒应建立起“区域化、全国化、国际化”全面贯通、深度协同的“清香一盘棋”大格局、大战略。

  多元化特征使得清香不会像酱香一样“沾酱则灵”,而会在发展过程中走向大浪淘沙。换句话说,大清香阵营中的细分品类,不一定都能吃到这轮红利。

  白酒产业正在走向规模化与地域化,“产区”已逐渐显现出独特的竞争优势。产区的打造,有助于推动整个地区白酒产业的发展。

  浓香在多年的发展中,已经形成了各具特色与优势的宜宾、泸州、德阳(绵竹)、成都、宿迁等产区;酱酒也在居高不下的热度中,形成了仁怀酱香核心产区,以及川、湘、桂、鲁等其他产区。然而,清香作为最早火遍全国的香型,在产区的打造上还稍逊一筹。

  由于分布的散且广,清香长期以来仅有吕梁产区独立支撑,而且与其他产区相比,起步相对较晚。

  但迟到总比不到好。2021年,吕梁发布政府工作报告时,提出今后五年要打造“九个基地”,其中包括打造“清香型白酒生产基地和酒文化旅游胜地”。此举意味着,吕梁产区的打造不再只是产业内部的自我升级,而是上升到了政府的发展战略之中。

  2022年,吕梁新闻中再提“建设全国最大的清香型白酒产业核心区”,将做大产区的目标摆到了明面上。

  对此,杨光认为,顶级龙头的价值已经呈现,汾酒应有做大清香产区的意识,就像茅台做贵州圆桌论坛一样。如此,才能够发挥清香产区的竞合效应。

  这一点,云酒头条(微信号:云酒头条)此前就曾撰文《产业链之战,已经打响!》(点击链接阅读原文)进行探讨。打造完整而强势的产业链,有助于白酒产区在产业转型、升级、创新中形成更大的合力。

  而若想在产业链层面有一战之力,打造“强产区”是重要的基础,因为举产区之力,以“产业链思维”来塑造产业,可以更多维、立体、系统地推动产业升级。

  资本对白酒的热爱其实一直都存在,甚至可以说,资本推动了白酒行业的发展,并在一定程度上决定了白酒竞争的格局。

  近几年,在酱酒热的刺激下,酱酒的投资属性增强,资本投资的目光就投向了贵州,酱酒与资本的联姻屡见报端。以此类推,清香起势之后,资本是否会将投资目光转移到清香品类之中?

  从市场的角度来说,清香型白酒过往的优势主要在于大众酒,尽管清香企业几乎都在探索高端化,但若想在高端市场上形成清香势能,还有一段较长的路要走。

  然而,资本“饮酒”的逻辑是随着白酒的发展而不断进化的。目前,资本已经度过了单一选择头部名酒、押注香型的阶段,在核心产区展开竞逐。比如,华润布局汾酒、复星布局舍得、江苏综艺布局贵州醇等等。

  也就是说,新一轮的资本潮中,核心产区内、具有发展潜力的企业或品牌会是资本的重点关注对象。清香核心产区,自然也涵盖在内。

  事实上,在这轮资本潮中,能够进行长线布局者,才能有效整合白酒资源、促进白酒行业稳健发展,实现自身的有序成长。

  目前,在清香核心产区吕梁,就有鑫华霞投资控股(上海)有限公司建立起了庞泉酒庄,开启了清香智能化酿酒之路。也有资本开始着力孵化清香单品,意图在清香热前夕抢占先机。

  或许,随着清香“强产区”的举措进一步深入,资本对清香的长期投入与良性介入会越来越多。届时,“清香热”或将更上一个台阶,多元并举的格局也将更加丰富与鲜明。返回搜狐,查看更多

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